Het is pompoenentijd. Heerlijk zo’n verwarmend pompoensoepje in de herfst. Ook met Owen eten we graag soep, natuurlijk laten we de soep dan wat afkoelen & een lekker broodje erbij en dippen maar.
Lekkerste pompoensoep tip recept:
– 1 pompoen
– 500 gram tomaat
– 1 ui
– 1-1.5 liter bottenboillon (kip)
– kokosmelk blikje inclusief het kokosvet. A 1 liter
Was en schil de pompoen. Snij doormidden en verwijder de pitten. Snij in plakken en vervolgens in blokjes en doe het tezaam in een grote pan.
Snij de ui en tomaten in grove stukken. En voeg toe aan de pan.
Voeg 1 liter hete bouillon toe. En doe de kokosmelk erbij. Zet de pan op middelhoog vuur en kook ongeveer 15 minuten.
Proef of de soep klad is, zo ja pureren maar (staafmixer of blender). Vind je de soep te dik, voeg meer bouillon toe. De soep heeft voor mij geen zout of peper nodig, maar voeg gerust toe (maar dan niet voor de kids ;).
#pompoensoep #kidsproofrecept
